لحجز مساحة إعلانية
 

آخر 14 مشاركات
ابحث عن مسوق عقارات حديقة المطار.!!!!!!!!!
معلم خصوصي بخميس وابها للمتابعة جميع المواد... معلم خصوصي بخميس وابها للمتابعة جميع المواد
نقل معلمات لوادي ذهب جمعية البر بأبها عطاء وإحسان
هل تعلم من صمم وبنى قصبة أبها كورنيش أبها السياحي
لهجة عسير (بين من يعيب ومن يستعيب) السوده عام 1412 روعه
حابة أساعدكم وأقدم لكم خدماتى من يعرف هذا الشاعر
منظومة أبر أمسروي الألمعي .. لحاكم صبيا محمد... تعازينا للزميل أبو فيصل في وفاة والده
 
العودة   منتديات عسير > ~*¤ô§ô منتديات عسير العامة ô§ô¤*~ > إستــراحـــة عسيــــر
التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة
 
أدوات الموضوع
قديم (س 12:24 AM) 26/08/2007, رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
أم أسامه و أسيل
مشرفة سابقه

الصورة الرمزية أم أسامه و أسيل




  

 

أم أسامه و أسيل متواجد حالياً


طريقة طبخ الضب ( مرق ،، كبسة ملكية ،، كبد ضب ،، بيض ضب ووووو غيرها كثير بالصور )

طريقة طبخ الضب ( مرق ،، كبسة ملكية ،، كبد ضب ،، بيض ضب ووووو غيرها كثير بالصور )


طبعا افضل انواع الضب لهذه الطبخة الصغير ،، وغالبا لون جلده أصفر زاهي مثل هذا اللي بالصورة ( بس ترى هذا كبير دوروا أصغر منه )

و الصغار غالبا تنحاش ( مثل هذا متعلق بالشجرة )


أولا ً : تنظيف الضب بعد قطع رأسه نبقره من منتصف بطنه ونقوم بإخراج أمعاءه ،، وتنظيف جيدا ً من الداخل

ثم نقطع بحيث نجعل الأيدي كلا لوحدها والأرجل كذلك ونقسم الصدر والبطن إلى نصف

ونزيل أصابع اليدين والرجلين بقطعها مع الكف و ذلك لإزالة الأظافر ،، ونرميها مع الرأس فلا حاجة لنا بها
ثم نقوم بوضعه بماء مغلي وملح ،، ونضعه على النار حتى يسخن ونستطيع سلب قشوره (( يعني بالنجدي جلوفه ))

بعد ذلك نكون قد جهزنا مسبقا الكشنة المعتادة من بصل مقطع شرائح مقلي بزبدة ثم شرائح الطماطم مع الملح والبهارات اللازمة وحسب ذوقنا

ثم اضيفي البصل والثوم الناشف و حب الكزبرة ،، والليمون الأسود والدراسين (( القرفة يعني )) والشيبة وورق الغار(( لكن طبعا كما قلت كلا حسب ذوقه الخاص )

بعد ذلك نضيف الكمية المناسبة للماء و نضيف قطع الضب النظيفة ،، و ندعها تطبخ جيدا لمدة ساعة و بالهناء والعافية



وهناك ايضا طريقة (( شي الجربوع )) ونقوم بتنظيفه كــ الضب تماما ولكن لا نقطعه ،، ندعه كاملا و نقوم بشيه على الجمر ،، فيكون طعمه اطيب



الطريقة الثانيه




وفيه طريقه مفصله لاحلى كبسه ضبان (الله يكرم النعمه)

وهي كبسه ملكيه منزليه (( يعني في حاله وجودك بالبيت وياتينا الجزء الثاني في الكبسه الملكيه البريه)

المقادير ...

وطبعا يراعي انه كلما زاد عدد الضبان زادت المقادير

هذه المقادير تكفي ستة اشخاص ( ما يكونون اكيله)

اثنين ضب متوسط العمر (شباب يعني )
والا فضل الضبه (انثى الضب) لامكانيه وجود (البيض)
اثنين راس بصل كبير
فصوص ثووم (كثرو منها عشان ريحه الضب مهيب بالحيل)
عصير نصف ليمونه
2 طماطم احمررر حجم متوسط
3 ملاعق سمنه
كميه من الماء حسب الحاجه
بهارات (فلفل اسود ملعقه صغيره , كمون ملعقه صغيره , ملح (طبعا) , بزار)
اربع اكواب رز
(بهارات حصو) يعني بعض حبات الهيل وبعض حبات القرنفل وبعض حبات ليمون اسود

الطريقه
اولا طريقه ذبح الضب..





اذا جاك الضب مذبوح صارت المهمه سهله جدا
ماعليك الا ان تقومي بفصل الراس اذا كان لم يفصل ثم ثني يدي الضب خلف ظهره وشلق صدره بالسكين من اول الصدر
الى اسفل البطن من عند بدايه العكره

ثم استخراج الكبد (والبيض اذا وجد)



وغسلها ووضعها جانبا وهذا احسن مافي الجوف والبقيه (يرمى) وانتبهي لا ترمين الثرووب وهي جوانب الضب وتتميز بلونها الاصفر الفاقع اغسلي بطن الضب جيدا بالماء ثم اعصري عليه شوي ليمون ورشيه بالملح لمده ربع ساعه ثم اغسليه ثم قطعيه حسب الرغبه اما العكره فانها تفصل ثم تقطع الى شرائح سميكه


بعد ذبح الضب وتقشيره(التقشير يعني كشط الزوائد الجلديه غير المرغوب فيها وانتبهو لا تكشطوون العكره)
يدق نصف كميه الثوم مع عصير الليمون مع نصف كميه البهارات المطحونه ويدعك به (الضب) ثم يترك نصف ساعه

في اثناءها قومي بالاتي

قشري البصل وقطعيه ثم اضيفي عليه ملعقه سمنه وشوحي البصل على النار ثم اعصري الطماطم وقلبيه مع البصل ثم اضيفي له بقيه الثوم بعد (دقه مع البهارات ) اضيفي له كميه من الماء
اذا غلى الماء اضيفي اليه قطع الضب وملحقاته ماعدا البيض(تاتي طريقه عمل البيض)
ملحوظه(عزيزتي اذا قام الضب يرافس بالقدر لا تتروعين لانها مجرد تقلصات عضليه المهم يكون القدر
راكد عشان ما ينقلب عليك)


ثم غطي القدر (ويفضل ان يكون قدر ضغط ) اذا كان قدر ضغط يحتاج الى نصف ساعه غليان قبل وضع الرز


اما ان كان قدر عادي(اذا ماكان ضيوفك مستعجلين) يحتاج من ساعه الى ساعه ونص
بعدين ابعدي قدر الضغط عن النار واتركيه ينسم شوي وبعدين ازيلي الغطاء بالتدريج
ثم اضيفي الملح والرز وباقي السمن والبهارات الحصوو مع فلفله خضرا طازجه (عشان الريحه تصير مقبوله شوي)
غطي القدر واتركيه حتى يستوي الرز
ثم اقلبيه على صحن التقديم وزيني الطبق بالاوراق الخضرا والليمون وقدمي معه السلطه والشطه
وبالهناء والعافيه





ملحووظات مهمه ...


استخدمي سكين حاده جدا عند تقطيع الضب (وانتبهي ليدك)




التوقيع

اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
يارب احفظ لي من صارو يسموني بأمه
( نادر ) جعل أيامك سنين وجعل عيني ماتبكيك
اللهم اصلحه وبارك فيه واجعله ذخراً لي وللإسلام والمسلمين

  _ رد مع اقتباس
قديم (س 12:37 AM) 26/08/2007, رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
Google
عضو ماسي

الصورة الرمزية Google






  

 

Google غير متواجد حالياً


رد: طريقة طبخ الضب ( مرق ،، كبسة ملكية ،، كبد ضب ،، بيض ضب ووووو غيرها كثير بالصور )

[align=center][align=center]الله يصيب العدو كنت أشرب عصير قوقل اللي مسويه عنه موضوع و يوم شفت ذي الصور شوفي وش صار




الحمد لله و الشكر [/align][/align]




التوقيع

حزين حتى إشعار آخر



  _ رد مع اقتباس
قديم (س 12:59 AM) 26/08/2007, رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
برق الحسام
مراقب إداري عام

الصورة الرمزية برق الحسام




  

 

برق الحسام غير متواجد حالياً


رد: طريقة طبخ الضب ( مرق ،، كبسة ملكية ،، كبد ضب ،، بيض ضب ووووو غيرها كثير بالصور )







ايوه هذي الاكلة المتعوب عليها

يعطيك العافية رفيدية














الحقيقة من زمان ادور على سفاح اقصد طباخ ضبان
لا عدمناك رفيدية جيتي بوقتك



  _ رد مع اقتباس
قديم (س 01:22 AM) 26/08/2007, رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
جنوبي مغترب
مشرف سابق

الصورة الرمزية جنوبي مغترب






  

 

جنوبي مغترب غير متواجد حالياً


رد: طريقة طبخ الضب ( مرق ،، كبسة ملكية ،، كبد ضب ،، بيض ضب ووووو غيرها كثير بالصور )

انصحك يارفيدية تفتحين لك مندى وتذبحين وتسلخين ... شكلك جزارة .. ايش ذا الضيع ؟؟؟

ههههههههههههههههههههههه

شكرا لك

رياض ( تذكر زماااااااااااااان ايام كبسة الجراد وكباب الفيران ... الله يسقي )

جنوبي



  _ رد مع اقتباس
قديم (س 05:07 AM) 26/08/2007, رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
mohmd16
عضوية ملغاة

الصورة الرمزية mohmd16




  

 

mohmd16 غير متواجد حالياً


رد: طريقة طبخ الضب ( مرق ،، كبسة ملكية ،، كبد ضب ،، بيض ضب ووووو غيرها كثير بالصور )









  _ رد مع اقتباس
قديم (س 05:40 AM) 26/08/2007, رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
أم أسامه و أسيل
مشرفة سابقه

الصورة الرمزية أم أسامه و أسيل




  

 

أم أسامه و أسيل متواجد حالياً


رد: طريقة طبخ الضب ( مرق ،، كبسة ملكية ،، كبد ضب ،، بيض ضب ووووو غيرها كثير بالصور )

أعرف أنك شرير والشيطان يتعلم منك يامحمد16 فضحتني قدام الله وخلقه بالحكم >>>(والله لاتغير كلامي هذا)


يالربع والله أني أخاف من شوفة الضب كيف بعد أطبخة لكن عسى ربي يطبخ عدو واحد في خاطري



  _ رد مع اقتباس
قديم (س 07:57 AM) 26/08/2007, رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
مــلاذ الجـــرح
عضو نشيط

الصورة الرمزية مــلاذ الجـــرح





  

 

مــلاذ الجـــرح غير متواجد حالياً


رد: طريقة طبخ الضب ( مرق ،، كبسة ملكية ،، كبد ضب ،، بيض ضب ووووو غيرها كثير بالصور )

حرام عليك يارفيديه والله اني تصبحت في ذا الضبان ...


وش ذا الصور اللي تلوع الكبد ..:.

وانتوا يالتماسيح حسبكم الله وش ذا الاحكام اللي(( ؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟))




التوقيع

مررت بقبرك .. فلم أرى سوى تراب
يضمك .. وأسوار تحفك ..
همست إليك .. فلم تجبني .. ناجيتك
فلم تسمعني .. ناديتك .. فرد صمتك ليلجمني
.. ............ .. حينها ,, أيقنت حقا أنك
.. .. .. مــــت .. .. ..

  _ رد مع اقتباس
قديم (س 09:06 AM) 26/08/2007, رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
عاشق الوطن
عضو ماسي

الصورة الرمزية عاشق الوطن





  

 

عاشق الوطن غير متواجد حالياً


رد: طريقة طبخ الضب ( مرق ،، كبسة ملكية ،، كبد ضب ،، بيض ضب ووووو غيرها كثير بالصور )

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رفيديه مشاهدة المشاركة
أعرف أنك شرير والشيطان يتعلم منك يامحمد16 فضحتني قدام الله وخلقه بالحكم >>>(والله لاتغير كلامي هذا)


يالربع والله أني أخاف من شوفة الضب كيف بعد أطبخة لكن عسى ربي يطبخ عدو واحد في خاطري




تخافين من الضب ما أركنش يخاف منش هذا الأقرب للصواب؛؛؛؛قدلعبتي في حسبته،،عادش تقولين تخافين

منه؛؛؛؛؛؛؛؛؛ مره ايش قومش الضب اذا أزعجوه عواله قال ارقدو رقد حسكم ولا أرسلت عليكم رفيديه

هههههههههههههههههههههههههههههه ههههه راسي يظيمني من الظحك لاوالله الا بطني هههههههههههههههههههههههههههههه هههههههه يامحمد اسمحلي بالعكره باخذها نفداك هههههههههههههههههههههههه



التوقيع

القرم

  _ رد مع اقتباس
قديم (س 02:19 PM) 26/08/2007, رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
أم أسامه و أسيل
مشرفة سابقه

الصورة الرمزية أم أسامه و أسيل




  

 

أم أسامه و أسيل متواجد حالياً


رد: طريقة طبخ الضب ( مرق ،، كبسة ملكية ،، كبد ضب ،، بيض ضب ووووو غيرها كثير بالصور )

طيب يالصقري لك يوم يابراقش



  _ رد مع اقتباس
قديم (س 02:29 PM) 26/08/2007, رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
فاضي الليل
عضو ماسي

الصورة الرمزية فاضي الليل




  

 

فاضي الليل غير متواجد حالياً


رد: طريقة طبخ الضب ( مرق ،، كبسة ملكية ،، كبد ضب ،، بيض ضب ووووو غيرها كثير بالصور )

ههههههههههههههههههههههههههه



  _ رد مع اقتباس


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

عناوين مشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة اعداد المسيله بالصور أم أسامه و أسيل الطبخ ومتطلبات الرشاقة والصحة 46 (س 10:52 PM) 08/06/2009
طريقة عمل مشروب القشر بالصور أم أسامه و أسيل الطبخ ومتطلبات الرشاقة والصحة 9 (س 06:20 PM) 27/12/2007
..:!: طريقة صنع ورد من الملاعق البلاستيكيه:!:..(بالصور) الحلا ستايل منزلك 5 (س 12:03 AM) 02/12/2007
مدينة فجر السياحيةبأبها........وحلم كبير كبير كبير في لحظة أنهدم حفيد ملك راحل الشركات والأفراد مشغلي الأموال وكل ما يتعلق بهم 14 (س 11:17 PM) 02/05/2007
بن دحمان يعلمنا طريقة ذبح وطبخ الضب بالصور (حياكم)... mohmd16 الصــور العامة 25 (س 01:31 AM) 21/09/2006


الساعة الآن .


منتديات عسير
جميع الحقوق محفوظه لموقع عسير

2020